ボラの竜田揚げ
Description
ボラの肉厚な身は竜田揚げに最適！定番のフライもいいけど、柔らかくてホクホク美味しい竜田揚げもお薦め！
CFマスター
材料
作り方
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1
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現場で下処理したボラを用意します。
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2
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捌いて、半身分の柵を作ります。※詳しい捌き方は、クレイジーフィッシングの当該頁をご参照ください。
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3
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適当なサイズのブロックにカットします。
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4
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ビニール袋に３を入れ、醤油とおろし生姜を加え、揉むようにして混ぜます。
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5
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片栗粉を少しずつ加え、粉が全体に被るようにします。
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6
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170度に熱したサラダ油で揚げます。
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7
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キツネ色になってきたらOK。軽く油を切って、予め器に敷いておいたレタスの上に盛って出来上がり。
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8
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＜応用レシピ１＞多めのパクチーと混ぜ合わせて、スイートチリソースを掛けるとたちまちタイ料理風に。
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9
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＜応用レシピ２＞あんかけで中華風に。
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コツ・ポイント
・ここでは皮を引いていますが、皮は残っていても大丈夫です。
・醤油とおろし生姜の分量は目安です。実際のボラの分量に合わせて調整してください。
・醤油とおろし生姜の分量は目安です。実際のボラの分量に合わせて調整してください。
このレシピの生い立ち
クレイジーフィッシングでは、『ボラを食べ尽す！』を提案しています。
料理としては何の変哲もありませんが、フルコース料理の一つとしてレシピを作りました。
他のボラ料理レシピもどうぞご覧くださいませ。
料理としては何の変哲もありませんが、フルコース料理の一つとしてレシピを作りました。
他のボラ料理レシピもどうぞご覧くださいませ。
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