カレイの天六穀ソース
天六穀
作り方
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1
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カレイは熱湯をかけて霜ふりにして、水気を拭き取っておく。
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2
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スナップえんどうは筋を取り、塩を入れたお湯で茹でて斜めに切っておく。
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3
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鍋に★の材料をいれて煮立て、カレイを入れて煮る。
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4
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カレイが煮えたら、器にスナップえんどうとカレイを盛り付ける。
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5
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残った煮汁に天六穀を2回に分けて入れて混ぜ合わせ、仕上げにバターを入れてソースを作る。
それを4のカレイにかけて完成！
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コツ・ポイント
煮汁に2回に分けて天六穀を入れる事で、ダマになるのを防ぎます。
煮汁にバターを入れ、溶けたらすぐに火を止めてくださいね！バターの香りが逃げません。
煮汁にバターを入れ、溶けたらすぐに火を止めてくださいね！バターの香りが逃げません。
このレシピの生い立ち
淡白な白身魚も、天六穀とバターのソースでコクのある仕上がりになります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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天六穀
