旬の蛍烏賊の炊き込みご飯
あいちばー
作り方
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①米は炊く３０分前に砥いで笊に上げておく。イカの目と嘴を取るとよい。最近使わないから仕舞って置いた鉄鍋を使う。
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2
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②鍋に○水、酒、みりん、出しの素、醤油を入れ煮立て烏賊を加えてさっと煮る。味を見てお好みで塩を加える。
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3
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③鉄鍋に米と煮汁を１カップよりやや多めに加え蛍烏賊を並べ生姜を入れて蓋をして炊き上げる
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4
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④火加減は”初めチョロチョロ 中パッパ 赤子泣くとも蓋取るな” ガスコンロの上で炊き上げ混ぜて出来上がり！
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コツ・ポイント
烏賊は煮すぎると硬くなるのでさっと煮る、炊飯器を使えば簡単、１人だから鉄鍋を使う！
このレシピの生い立ち
福井産の蛍烏賊が店頭に並んでいる！主人の好物だった。ふっと思いついて炊き込みご飯にしてみたら凄く美味しい～
今度息子家族にも食べさせてあげよう。青味にわけぎを散らしたらよく合いますよ♪
今度息子家族にも食べさせてあげよう。青味にわけぎを散らしたらよく合いますよ♪
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あいちばー
