苺のババロアロールケーキ

無塩バターをレンジで溶かし牛乳と合わせておく。

オーブンを180℃に予熱開始。

薄力粉をふるいにかける。

別なボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。

5に1を加えて混ぜる。

6にメレンゲを3回にわけて入れる。
1回目は泡立て器でグルグル。
2回目以降はゴムベラで下から持ち上げるように。

型に入れて13分～15分ほど焼く。

【ババロア】苺をミキサーにかけて裏ごしし、ピュレ状にする。

ふやかした粉ゼラチンを湯煎で溶かしピュレを大さじ1加えて混ぜ、これを再びピュレに加えて混ぜる。

ピュレのボウルを氷水にあててゴムベラで混ぜながら、六分立ての生クリームと同じくらいのとろみが出るまで冷やす。

とろみのついたピュレを生クリームに入れて混ぜ合わせる。

【仕上げ】あら熱が冷めたスポンジ生地に14を塗り苺を並べて、手前から巻いていく。