鮭の西京漬けで なんちゃって粕汁
作り方
コツ・ポイント
漬けタレも味噌と一緒に入れましょう。松山あげがコクが出るのでおすすめです。味噌の量はお好みで。鮭を食べると酒粕の香りがほんのり鼻にぬけて粕汁のような気がします。ごぼうや大根など根菜をたっぷりいれてもいいかも。
このレシピの生い立ち
築地魚群オリジナル漬け魚は、西京味噌と酒粕のブレンド漬けタレを使用しています。
酒粕の風味をいかして、粕汁風の味噌汁にしてみました。
http://gyogun.net/blog/?p=807
酒粕の風味をいかして、粕汁風の味噌汁にしてみました。
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