■あん肝■
Description
ポン酢で食べるシンプルなあん肝です。
お好みで、ねぎやもみじおろしを添えて…。
お好みで、ねぎやもみじおろしを添えて…。
よーたん
材料
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あん肝
塩
少々
お酒
少々
ポン酢
お好みで
ねぎやもみじおろし
お好みで
作り方
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1
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あん肝に付いている、血管等を取り除いて綺麗にする。
軽く塩をふり、しばらくの間（1時間程度）冷蔵庫で休ませる。
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2
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1にお酒をふり、10分前後蒸す。※あん肝の大きさよって、蒸す時間は調整してください。
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3
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蒸しあがったあん肝を冷やしておく。
冷えたら、食べやすい大きさに切り、お好みでねぎやもみじおろしを添えて、出来上がり。
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コツ・ポイント
蒸す前にラップに包んで形を整え、その上からさらにアルミを巻いて蒸すと、お店で出されるような綺麗な○型のあん肝が出来上がります。今回は、おうちで食べる用なので、そのまま蒸しました。
このレシピの生い立ち
あん肝が安かったので。
よーたん
