春色　マカロン

　粉糖、アーモンドプードル、は合わせふるっておきます。

　グラニュー糖・乾燥卵白をよく混ぜておく。色素が入る場合はここで一緒に粉のまま混ぜておく。

　ボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーの低速で軽く泡立てる。

　すくってみてしっかりと角が立つまで泡立てればOK！

　手順１でふるっておいたものを、2～3回に分けて加え、
その都度ゴムべらで混ぜる。

　絞り袋に生地を入れ、オーブンペーパーを敷いた天板に、直径３㎝の丸を20～30個絞り出します。ここでアザランをかざります

　表面が乾いたらオーブンで 1～2分焼きます。（ピケを作ります）
140℃にして、10分から15分焼く。

　焼きあがったら完全に冷めるまでそのままにしておきます。

■チョコレートクリームを作り。
ホワイト板チョコを細かく割ってボールに入れ、湯せんで溶かす。

　冷ましたマカロンをオーブンペーパーからそっと外し、クリームをはさんで出来上がり。