鯛のアラと旬の野菜のチゲ鍋
ホロニクス
作り方
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1
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鯛のアラは熱湯をかけて湯引き後水洗いし、うろこや血液を取り除く。
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2
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かぶは皮をむき食べやすい大きさに切る。白菜は幅３～４㎝程度に切る
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3
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鍋にだし昆布と水、鯛のアラを加え火にかけ、沸騰したらあくをとり、酒とめんつゆを加える。
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4
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3にかぶ、白菜、有頭エビ、豆腐を入れ、豆板醤は好みの量だけ入れて煮る。
春菊は煮すぎないように、食べる直前に入れる。
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コツ・ポイント
香辛料は血流を高め、身体を温める効果だけでなく減塩の効果も期待できます。魚のアラや魚介、旬の野菜をたっぷり使いうまみたっぷりのお鍋、煮汁も食べるためにめんつゆはひかえめに作ってみてください。
このレシピの生い立ち
健康な肌にはコラーゲンだけでなくビタミンやミネラルも一緒に摂ることや身体を温め血流を良くすることも必要です。かぶはカリウムやビタミンC、食物繊維が豊富に含まれ、春菊はβカロテンやカリウム、カルシウム、鉄分が豊富。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ホロニクス
