揚げ物さっぱり！塩レモンのタルタルソース

かたゆで卵を作り、流水で急冷する。（殻が剥きやすくなる）

玉ねぎはみじん切りにして水に10分さらし、しっかり水けを切る。

きゅうりはみじん切りにし、塩もみして5分置いて水分を出す。
(※塩は分量外)

卵の殻を剥き、半分に切ったら白身と黄身に分け、白身をみじん切りにする。
白身と黄身を一緒に切るよりやり易いと思います^^

卵の白身・黄身、玉ねぎ、きゅうり、マヨネーズ、塩レモン、塩こしょう全てを混ぜ合わせる。

この時に卵の黄身を潰して混ぜる

※このタルタルによく合うエビフライ♪
元洋食シェフの父に習いました！
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