小いわしとグリーンソースのブルスケッタ

小いわしは頭とはらわたを切り落とし、開いて骨を取り外す。

グリーンソースを作る。ゆで卵、パセリ、ケーパー、にんにく1/2片はみじん切りにする。

ボウルに入れて塩ひとつまみ、オリーブオイル(40g)、輪切りにした唐辛子を加えてよく混ぜる。

トーストしたバゲットにグリーンソースと小いわしを乗せる。