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もやしは洗ってレンジで3分加熱する。(我が家は700Wです)
卵をといて、その中にさんまの缶詰を汁ごと入れて混ぜます。油を少し多めにひいたフライパンで、ふんわりと焼く。
丼によそったご飯の上に1のもやしをのせ、マヨネーズを適量かける。
3の丼の上に2の卵を4分の1ずつ乗せ、小口切りにしたねぎをのせたら出来上がり!