カラッと揚がる?バター不要のシュー皮♡
Description
材料
(9個分くらい)
作り方
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1
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粉は振るい、たまごは溶きほぐし、天板にアルミホイルを敷き、油を塗っておきます。手早く出来るように下準備をしておきます。
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2
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鍋に水と油を入れ沸騰させます。強火で大丈夫です。
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3
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オーブンを220度に余熱します。
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4
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沸騰したら粉を加えて、直ぐ火をとめます。
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5
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粉が良く混ざるようにしっかりこねます。
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6
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ひとまとまりになったら1/2のたまごを加えて練ります。この時ある程度、粗熱をとってから。熱いとたまごが固まってしまう為。
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7
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残りのたまごを少しずつ加えていき、ヘラですくい、落ちる生地が逆三角形になるところでやめます。
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8
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たまごを加える段階で、もしまだ固いようなら、牛乳を少しずつ加えて調節して下さい。もちろんたまごを割り、足してもokです。
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9
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再び火にかけます。弱火で鍋底に薄い膜が張るまで、しっかり練ります。
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10
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天板に生地を絞り出します。3〜4cmくらいにこんもりと出して下さい。スプーンで落としても大丈夫です。
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11
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突起は濡らした指でチョンと押さえ、爪楊枝を使ってマルバツゲームの時みたいな格子を軽〜く入れます。
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全体に霧吹きをしっかりして、焼き始めますが、この時オーブンの温度を200度にして20分。ここでしっかり膨らませます。
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13
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ブサーがなったら、扉を開けず、温度を180度に下げ、15分焼きます。ここで焼き上げます。
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14
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再びブサーで焼き上がったら、そのまま10〜15分放置します。直ぐ開けるとしぼんでしまいます(>_<)
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15
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取り出したら、網などに上げて冷ましましょう。
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しっかり冷めたら、大好きなクリームをた〜っぷり詰めて召し上がれ♡
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水切りヨーグルトを使って作ったクリームを詰めてみたよ♪( ´▽`)
ヨーグルトクリーム レシピI3120458D
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コツ・ポイント
途中で扉を絶対あけない!生地が温かいうちに絞り出し、焼き始めましょう(^ ^)手早く手早くです\(^o^)/油分はもちろんバターに替えてもOKです。