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鶏肉を適度な大きさにカットし、下味用材料に漬けておきます(20分程)
ブロッコリーは小房に分け蒸します(水から入れて沸騰したら弱火で2分、火を止め1分蒸らし、皿に取っておく)
にんじんは千切りにし、レンジで40秒ほどチン。ソースの材料も混ぜておきます。
下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶし160〜170℃の油で揚げ一旦、取り出し180℃に温度を上げ二度揚げします。
器に鶏肉とブロッコリーを交互に盛りつけ、上からにんじんをパラパラ。彩りよろしく、ソースをかければ出来上がりました。