ピザパン

強力粉、グラニュー糖、塩、インスタントドライイーストをボウルに入れ、しっかり混ぜ合わせます。

牛乳を人肌程度にレンジで温め、先程のボウルに入れ、ゴムベラでしっかり混ぜ合わせます。

ボウルから捏ね台に移し、1分程度捏ね、レンジで柔らかくしたバターを加え、表面が滑らかになるまで捏ねます。

生地が2〜3割程度膨らんだら、冷蔵庫で一晩発酵。
(写真は、一晩経ったもの)

一晩経ったら、生地を軽くガス抜きをして、12当分に分割し、丸めて20〜30分ベンチタイム。

今回は、紙型に入れて焼くので型より少し大きくなるように麺棒で伸ばして型に入れます。

二次発酵が終わったら、チーズをトッピングして180℃のオーブンで15分程度焼きます。