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今回は、連子鯛。写真上部に箸を置いてます。(2匹を主人、娘、私の3人で食べた)2匹で700円。
皮目に切り込みを入れる。全体に塩を振って15〜30分おく。網の上に置くと、出てきた汁に浸らないのでオススメです。
ペーパーで水けを拭き取り、改めて全体に塩をまぶす。しっぽと、盛り付けた時に上になる方のヒレに塩を多めにまぶす。
しっぽ・ヒレの焦げが気になる方は、写真のようにアルミホイルを巻きます
盛り付けた時に上になる方から焼き、両面焼く。お好みで薬味を添えて出来上がり。