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☆甘辛キーマカレー

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Description

スパイシーなカレーです(^з^)マンゴーチャツネで旨味アップ♪

材料 （3皿分）

合挽肉
150㌘
トマト(小)
100㌘
バター
20㌘
玉ねぎ(中)2個
400㌘
サラダ油
大さじ3
水
500㍉㍑
カレールウ(粉末)
30㌘
☆クミン(ホール)
3㌘
☆マンゴーチャツネ
1袋
■ ★煮込みスパイス
唐辛子
1本
ローレル
2枚
クローブ
３粒
ブイヨン
5㌘
■ ★香りスパイス
ターメリック
6㌘
コリアンダー
6㌘
クミン
6㌘
■ ☆辛みスパイス
ＳＢセレクト辛みスパイス
3㌘

作り方

  1. 1

    下準備します、玉葱はみじん切り、トマトは湯剥きしてざく切りします。香りスパイスは計量し混ぜ合わせておきます。

  2. 2

    写真

    フライパンにバターを熱して挽き肉を炒めクミンを入れて炒めて取り出す。サラダ油を入れ玉葱をあめ色になるまでじっくりと炒める

  3. 3

    写真

    トマトを加えてさらにいためます。

  4. 4

    写真

    鍋に挽き肉とあめ色になった玉葱トマトを入れて分量の水、煮込みスパイス★を入れて弱火で20分、水分量が1/3位を目安に。

  5. 5

    写真

    煮込みスパイスを取り出し、火をとめてカレー粉を加えます。よく混ぜ合わせてから弱火にします

  6. 6

    写真

    マンゴーチャツネを入れます。(^з^)-☆半量でオッケーなんですが…全部入れちゃいます。

  7. 7

    写真

    辛みスパイス、香りスパイスを入れてひと煮たちさせたら完成です

コツ・ポイント

挽き肉は炒めすぎないようにします。玉葱はじっくりとあめ色になるまで丁寧に炒めます。煮込みは蓋をせずに弱火で20分くらいで水分が半量以下になるくらい。仕上げに辛みスパイス、香りスパイスを入れて仕上げます。辛みスパイスはガラムマサラでもokです

このレシピの生い立ち

雑誌で見て作ったのがきっかけでしたが…いつのまにか自己流に。スパイス等は目分量だったので自身の覚書の為に計量^_^;
レシピID : 3067051 公開日 : 15/03/29 更新日 : 15/03/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2022年2月18日
写真
runa10
スパイシーながらも奥深い味でヒロさんのご研究が感じられるカレーでした😊息子にも大好評！おかわりでしたよ〜ご馳走さまでした❣️
#甘辛キーマカレー #スパイシーで美味しい #スパイシーながらも家庭的 #キーマカレーご飯もりもり
2021年1月18日
写真
＊sunlight＊
チャツネでまろやか美味しいカレー家族皆お腹一杯です(⁎˃ᴗ˂⁎)先日はれぽ頂き有難うです☆
#キーマカレー
2020年4月23日
写真
ふたごゆき
マンゴーチャツネで凄くフルーティ！色んなスパイスの相乗効果美味♡
2020年2月23日
初れぽ
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ジョングレ
粉なくルゥで作ったけど色々なスパイス入って深みのある味になり美味
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ヒロたんw
☆甘辛キーマカレー
by ヒロたんw