スーパーキングで山型パン❤
KORONキッチン
作り方
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1次発酵後、生地を取り出しガス抜きをし3等分する。
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3
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生地を丸め固く絞った濡れ布巾をかぶせ15分ベンチタイム。
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4
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ベンチタイム中に型にショートニングを塗っておく。
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5
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ベンチタイム後、生地をめん棒で長方形にのばし左右両端の生地を中央に折り畳み合わさった所をつまんでくっつける。
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6
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めん棒で生地を少し縦長に伸ばしたら手前からくるくる巻いていき、巻き終わりをつまんでくっつける。
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7
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型に巻き終わりを下にして生地を入れていく。
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8
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ラップをかけてその上に固く絞った濡れ布巾をかぶせ2次発酵する。(40℃で40～50分)
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9
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生地が型の少し下くらいまで膨らんだらOK！！
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10
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オーブン200℃予熱後、200℃で20分、アルミホイルを被せ10分焼く。
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11
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焼き上がったら型から出して出来上がり～♪
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コツ・ポイント
生地を等分にする時は面倒くさくてもきちんと計って等分した方がきれいな焼き上がりになります。
このレシピの生い立ち
パン作り初心者の私。いつもHB任せでしたがもっとおいしく食べたいと思いパン型を購入し山型パンを焼いてみたらなんとまぁこんなにも違うのかってくらいのおいしさ！
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