ムール貝のタイカレー

１センチの角切りにした赤ピーマンとみじん切りにしたニンニクと玉ねぎを油でさっと炒める。

カレー粉、ターメリックとカレーペーストをいれて香りがするまで炒める。ココナッツミルクをいれる。弱火にしておく。

ムール貝を別の鍋に入れ、大さじ３杯のお水を入れ貝が開くまで蓋をして蒸す。約１０分。汁だけをココナッツミルクの鍋に戻す。