とろとろ肉だんごの水炊き
のんぷ
作り方
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1
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【鶏だんご】みじん切りした長ネギと手でつぶした豆腐、その他の材料をすべてよく混ぜ合わせ冷蔵庫で３０分くらい休めます
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2
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土鍋に水と昆布を入れて沸騰したら昆布を取り出し、２本のスプーンを使って鶏団子を丸め入れます
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3
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あくをその都度取り除き、火が通りにくい具材から入れて煮立たせます
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4
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柚子の絞り汁とめんつゆ（３倍希釈）を１：１にあわせたタレをかけていただきます
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コツ・ポイント
お豆腐は木綿・絹ごし、お好みで♪
このレシピの生い立ち
母の鶏団子は味噌が入ります。母はいつも目分量なので、娘の私が「こんな感じかな？」と分量を量り、再現しました(*^-^)
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のんぷ
