天草から寒天
作り方
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和歌山のAcoopで購入した天草です。
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よくほぐしながら水で洗い、ざるに上げておきます。
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水2Lを沸騰させ、天草と酢を入れ、40分程弱火で煮る。
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40分後、トロッとろになりました~(^^)
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5
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ホントはここで布巾などでこすのですが、目が細かすぎてこせないので…。ざるでこします。
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2回目。
こした後の天草を鍋に戻し、さらに1Lの水を入れ40分煮、弱火で煮ます。
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できあがったらざるでこします。これでも同ように食べられます♪
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3回目もいけそうですが、今回はやめておきます。
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こんな感じで、一瞬線が引けるくらい。
冷えるととろみが強くなるので、ちょっと薄いかな~くらいの方がいいです。
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寒天が冷えて固まったら、食べやすい大きさに切ります。
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コツ・ポイント
黒蜜は密封容器で保存。常温でも冷蔵庫でも問題ないと思いますが、冷蔵庫は結構固まりマス。
このレシピの生い立ち
お店で天草を売っているのを見つけたので。
ブログ始めました(^^♪ http://blog.livedoor.jp/puyome/
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