チョコマーブルパウンドケーキ
作り方
-
-
1
-
型に敷き紙を敷いておく。
-
-
-
2
-
チョコレートは湯煎に掛けて溶かしておく。
-
-
-
3
-
ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで練る。
-
-
-
4
-
グラニュー糖の半量(30g)を3回に分けて加え、都度木べらでふんわりするまで混ぜる。
-
-
-
5
-
卵黄を1個ずつ加え、都度木べらで砂糖のじゃりじゃりが無くなるまで混ぜる。
-
-
-
6
-
アーモンドプードルをふるい入れ、均一になるまで混ぜる。バニラエッセンスも加えて混ぜる。
-
-
-
7
-
別のボウルに卵白を入れ、砂糖の半量(30g)を少しずつ加えながらハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。
-
-
-
8
-
6のボウルにメレンゲを3回に分けて加え、都度底から返すように混ぜる。
-
-
-
9
-
メレンゲが見えなくなりかけたら、小麦粉を2回に分けてふるい入れ、底から返すように混ぜる。
-
-
-
10
-
粉が見えなくなってから10回ほど混ぜ、つややかな生地にする。
-
-
-
11
-
生地の1/3を溶かしておいたチョコに加える。
-
-
-
12
-
均一になるまで混ぜ、元のボウルに戻す。
-
-
-
13
-
底からすくいあげるように3回混ぜる。
-
-
-
14
-
型に流す。
-
-
-
15
-
180度に予熱したオーブンで40~45分焼く。焼き上がったら網の上に出し、ラップをして冷ます。
-
-
-
16
-
★パウンドケーキをキレイに仕上げるコツをブログmarimocafeに掲載しました!2015.3.25の記事をご覧下さい★
-
コツ・ポイント
・工程6で、生地が固い場合は遠目の直火にかざしつつ混ぜ、柔らかくしておくとメレンゲとの馴染みが良い
・あら熱が取れたら型から出して敷き紙を外し、ラップをして冷ます
・冷めたら涼しい場所で保存する(冷蔵庫でも可)
・食べるときは常温が美味しい
・あら熱が取れたら型から出して敷き紙を外し、ラップをして冷ます
・冷めたら涼しい場所で保存する(冷蔵庫でも可)
・食べるときは常温が美味しい
このレシピの生い立ち
マトファーのパウンド型16cmを使って美味しいケーキを作ろうと思って!
使っている材料や細かなコツなどはブログに記載しています☆
http://marimocafe.exblog.jp/21632986/
使っている材料や細かなコツなどはブログに記載しています☆
http://marimocafe.exblog.jp/21632986/