失敗しないパスタ！大葉ツナトマトで。
おすモウ
作り方
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1
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うちは大鍋がないので28cmの深型フライパンにたっぷりの水。そこに小さじ山盛り2の塩(塩によるので少なめから！)
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2
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別のフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火にかける。いい香りがしてくるまでゆっくり、根気よく、炒めている間に…
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3
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お湯の方の塩が溶けたら湯を味見！しっかりした塩味で、麺にこれくらいの味が付いてて欲しいな〜とイメージします。
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4
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オタマ1杯分くらいの鍋の湯をソースのフライパンに注ぎ鍋を揺することで混ぜ、乳化します。
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5
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そこへ半分に切ったプチトマト、ツナと共にに投入。
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6
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湯が沸き次第パスタは茹で始めておいてくださいね♪茹で上がり直前にこちらには千切りの大葉を入れます。たっぷりです！
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7
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茹で上がったパスタを絡めます。ちょうどよい味になっているはずですが、足りなかったら塩で整え、胡椒をふります。
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コツ・ポイント
お湯の味見、出来上がり直前の味見を怠らない！
2回の味見をしっかりしておけば、後は少々ざっくり作ってもきっと大丈夫ですよ！
2回の味見をしっかりしておけば、後は少々ざっくり作ってもきっと大丈夫ですよ！
このレシピの生い立ち
昔カフェで食べたパスタを再現しようと家で何度も作った思い出のパスタです。それ以来10年以上、何度作ってもブレずに成功します！家族にも、お客さんに出しても大好評です(^-^)
