鶏手羽元チューリップのさばき方
杏ans゛
作り方
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1
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包丁で細い方の端から1cmくらいの少しくびれたところを、骨の周りに沿ってぐるっと肉を切ります。
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2
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切り難い筋は包丁の先でひっかけて切ると良いです。勢い余って手を切らないように！
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3
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包丁で骨に沿って太い方に向って、肉をこそげ取りながら裏返すように剥いていきます。肉が割れるのでそこを開くようにします。
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4
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剥いて裏返した肉を整えて、できあがり♪
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コツ・ポイント
骨の端の肉が骨とくっついている部分をうまく切り離せれば、あとは刃先で簡単にこそげていけます。
肉の割れたところをさらに割ると、きれいに丸く裏返せます。
慣れないうちは肉をつかむ手に軍手かママ手袋をすると良いです。
肉の割れたところをさらに割ると、きれいに丸く裏返せます。
慣れないうちは肉をつかむ手に軍手かママ手袋をすると良いです。
このレシピの生い立ち
あの子供の頃憧れたチキンチューリップを再び！
あとは煮るなり焼くなり揚げるなり♪
あとは煮るなり焼くなり揚げるなり♪
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杏ans゛
