ドラゴンフルーツゼリー☆はちみつレモン味
作り方
-
-
1
-
ドラゴンフルーツを小さくカットしておきます。
-
-
-
2
-
アガーと砂糖を混ぜ合わせ、水の中に溶かして火にかけます。沸騰してから1分ほど混ぜながら溶かします。
-
-
-
3
-
はちみつを加えて混ぜ、はちみつが完全に溶けたら火を消します。レモン汁も加えて混ぜます。
-
-
-
4
-
容器にカットしたドラゴンフルーツを入れ、ゼリー液を注ぎいれ冷まします。冷めたら冷蔵庫に入れて固めます。
-
コツ・ポイント
今回は植物性アガーを使用しましたが、ゼラチンで作る場合はゼラチン15gを使用し、液体を火からおろした後、60℃くらいに少し冷ましてから加えて混ぜてください。(ゼラチンは一緒に煮詰めると固まりません)
このレシピの生い立ち
キウイに似た食感で、酸味の少ないドラゴンフルーツはゼリーにピッタリです。ゼリー液にお好みのフルーツジュースなどを使ってもいいですね。今回はドラゴンフルーツの味も活かしたかったので、さっぱりとはちみつレモン味にしてみました。