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白菜は添い切り、長ネギは斜切り、水菜は3㎝幅くらいのざく切りにします。
鍋に水L を沸かし白菜の芯の部分から鍋に入れ、葉→ねぎ→水菜と鍋に加えます。
②に8等分にした豆腐と☆の調味料を加え、全体に火が通ったら、千切りにした柚子を加え出来上がり。