春色スイーツ❀フレッシュ苺のババロア

ゼラチンは適量の牛乳でふやかしておく。そのまま溶かせるゼラチンの場合はこの工程は省いて下さい^ ^

苺はヘタを取り洗い、スプーンやフォークやブレンダーで潰しピューレ状にしておく。
粗さはお好みで♡
レモン汁を加えておく。

ボールにグラニュー糖75gと卵黄を入れて白っぽくなるまですり混ぜます。

沸いたら卵黄のボールに2回に分けて入れて合わせます。

混ざったら漉しながら鍋に全部戻す。

弱火にかけて焦がさない様にトロミをつけていく。表面のあわあわが消えてコンポタみたいになる様な感じが目安です^ ^

生クリームを6分立てにします。とろとろでokです^ ^

⑧の鍋に②の苺を入れて合わせます。

それを生クリームのボールに入れて底から混ぜ合わせます。

お好みのグラスやカップに流して1時間〜冷蔵庫で冷やす。

お好みで生クリームやヨーグルト、苺を添えて召し上がれ♡