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春キャベツと野菜たっぷりスープ♪ポトフ風

春キャベツと野菜たっぷりスープ♪ポトフ風の画像

Description

休日のブランチにぴったり。春キャベツ、ウインナー、じゃがいも、ブロッコリー、にんじん。野菜のうま味いっぱいのスープです。

材料 （2人分）

ウインナー
3本
じゃがいも(中）
１個
玉ねぎ(中)
3/4個
にんじん
1/4本
キャベツ
1/8個
ベーコン(ハーフサイズ)
4枚
コーン缶（ホール）
小１個
ブロッコリー
5-6房
●バター（ミニパック）
1個(8g)
●にんにく（みじん切り)
１かけ
●玉ねぎ（粗みじん切り)
1/4個分
●水
500cc
●ブイヨン（4gの固形）
2個
●塩、こしょう
適量
●イタリアンパセリ(飾り用)
少量

作り方

  1. 1

    深めの鍋にバターを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。香りがたったら玉ねぎを炒め、さらにベーコンの細切りも炒める。

  2. 2

    ざく切りにした玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加えて火を通す。水500ccとブイヨン2個を加え10~15分ほど煮込む。

  3. 3

    この間に、お湯と塩ひとつまみを入れた別の鍋で湯をわかす。一口大にしたブロッコリーを色よくゆでる。お湯を切りザルにあげる。

  4. 4

    スープの鍋にキャベツ、コーン、ウインナー、最後にブロッコリーを加える。塩、こしょうで味を整え完成。盛りつけパセリを振る。

  5. 5

    写真

    2015/3/27　「野菜たっぷりスープ」検索で6位になりました。ありがとうございます♪

  6. 6

コツ・ポイント

火の通りによって時間差で具を入れます。１の工程を飛ばして、玉ねぎ薄切り、ベーコン、コーンだけでも十分おいしいスープになります。コンソメは塩分控えめのマギーブイヨンのキューブを使用。２日目はコーンクリーム缶と牛乳でコーンチャウダーに変身。

このレシピの生い立ち

野菜たっぷりで、体があったまり、鍋ひとつで栄養が摂れるスープは、休日のブランチや残業ごはんの定番です。鍋がコトコトする音に幸せを感じます。春キャベツとコーンの甘み、ウインナーの塩加減、ブロッコリーの食感。贅沢なごちそうスープになりました。
レシピID : 3079630 公開日 : 15/03/22 更新日 : 15/04/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年6月5日
初れぽ
写真
あぶらぼうず
ほっこり美味しかったです！野菜いっぱい食べれるからいいですね！！

つくれぽありがとうございます！野菜たっぷりおいしそうです♪

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