豆乳と魚肉ソーセージのカルボナーラ♪
Description
ベーコンなし!生クリームなし!牛乳なし!全量豆乳でお店のカルボナーラ以上の味に仕上がりました♪一度騙されてみてください♪
材料
(約2~3人分)
2本(40g)
にんにく
3片
2個
300cc
☆昆布茶
小さじ1
☆鶏ガラスープの素
小さじ1
☆ブラックペッパー
小さじ4分の1
☆コンソメ(キューブ)
1個
大さじ1
300g
オリーブオイル
大さじ1
作り方
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2
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☆の材料を良く混ぜ合わせてカルボナーラソースを作ります。コンソメは包丁でザクザク割っておくと短時間でも溶けます♪
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3
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たっぷりのお湯でスパゲティを茹でます。茹で時間はメーカーの表示時間よりも若干短めにします。
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4
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スパゲティを茹でている間に、オリーブオイル・魚肉ソーセージ・ニンニクを弱火で炒めます。
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5
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魚肉ソーセージとニンニクが薄いキツネ色になったら、カルボナーラソースを加え、極弱火で温めます。
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6
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スパゲティが茹で上がったらお湯を切り、ソースに少しトロみがつくまでさっと混ぜ合わせたら完成♪
※加熱しすぎ注意です!
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7
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※卵白はフライやエビマヨの衣、ラングドシャ・シフォン・ムース等使えるので捨てないで冷凍保存♪
ラップと輪ゴムで巾着状に♪
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コツ・ポイント
工程写真は倍量進行なので多いです!ごめんなさい!
ソースを良く絡めたいのでスパゲティはアルデンテに茹であげてください♪
カルボナーラソースは予熱でもかたまってきますので、少しトロンとしたかな?くらいで加熱を止めてください♪
ソースを良く絡めたいのでスパゲティはアルデンテに茹であげてください♪
カルボナーラソースは予熱でもかたまってきますので、少しトロンとしたかな?くらいで加熱を止めてください♪
このレシピの生い立ち
クリーム系パスタのカロリーを少しでも抑えたくて配合してみました♪