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(79品)
レシピID :308096
大根と里芋のとろーり肉あんかけ
ひき肉を多めに使っておなかも大満足のあんかけの出来上がり。 里芋はふんわり、大根が中まで味がしみておいしいですよ。 適当に味見しながら作ったので分量はかなりアバウトかも(・_・;
材料 （ 2人分 ）
大根
１０～１２ｃｍ
里芋
4～5個
ひき肉
１００ｇ
醤油
５０ｃｃくらい
砂糖（私は黒糖）
大さじ3～４
塩
小さじ1から２
酒
１００ｃｃくらい
片栗粉
大さじ１程度
水
適量
ネギ
好みで
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1
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里芋は皮を剥き適当な大きさに切ってから、塩でモミ洗いしてぬめりをとる。
軽くレンジをかけておくと半煮えが防げます。
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2
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大根も皮をむき、１ｃｍ程度の厚さに切り中心にバッテンの切り込みを入れておく。
（味がしみこみやすい)
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3
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鍋に油（分量外）を熱してひき肉を炒める。鍋に着きそうになってきたら酒を少量ふって炒める。臭みも取れます。
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4
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ひき肉にだいたい火が通ったら、里芋と大根を加えて一緒に炒める。
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5
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大根の周りが少し透き通ってきたら酒と水を加える。水は鍋に合わせてひたひたになる程度。
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6
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砂糖を加えて少し煮込んでから醤油、塩を加えて落し蓋をして弱火で煮る。
この段階でだしの味を見て少し濃い目の好みの味にしておく。
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7
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途中で全体を混ぜたりして15分～20分ほどふたをしてことこと煮た後一度火を止める。15分ほどふたをしめたまま置いておく。
中まで完全に煮えてなくても余熱で煮えます。
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8
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食べる少し前にふたをはずして弱火で加熱。
水溶き片栗粉を好みのとろみがつくように仕上げて出来上がり。
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9
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好みでネギを散らしてください。
彩りもよくなりますよ。
コツ・ポイント
余熱で中まで火を通すので、ホーロー鍋のような少し厚手の鍋を使ってください。（我が家はホーロー鍋です） ⑥の段階で塩を使わず砂糖と醤油だけで作るとすき焼き風になります。大根から水分が出るので、濃い目の味付けで作って下さい。
とろみがついてるので肉あんもお箸でしっかり食べれます。
とろみがついてるので肉あんもお箸でしっかり食べれます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
15件
(14人)
作ってくれてありがとうございます＾＾。嬉しいです。
ちょっと濃い目がおいしいんですよね＾＾。
大根のみでもおいしいですよね。私も好きです＾＾。
そうですね。薄味もいいですね＾＾。ご家庭の味にしてくださいね
お弁当にも味がしっかりしてるからいいですね＾＾
作ってくれてありがとう＾＾。嬉しいです。
サトイモの季節になってきましたね。おいしそうです～。
大き目の大根美味しいよねー。少し煮時間長めにね★
薄味派さんには少々濃い目の味付けですねー♪薄味もおいしいよね
サトイモの美味しい季節になりましたよね★とってもおいしそう！
根菜がおいしい季節になりましたね。ありがとうございます★
お肉たっぷりでおいしそうです。手軽に作れるのが一番ですよね
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- 5位
この大根とサトイモの肉あんかけ美味しそう～.・：☆
近いうちに作ってみますね！
私は結婚1年目なので先輩ですね。しかもご懐妊中なんてうらやましぃ(>_<)お体お大事にして、美味しいものたくさん食べてくださいね。
ではまた☆
コメントありがとう。肉あんかけおいしいですよー。これから寒くなるし、里芋、ダイコンは手ごろな価格になるので、お薦めです。
妊娠してから、自分ひとりの時もちょっと栄養考えて料理するようになりましたよ。
ご結婚1年目とのこと、ご主人と二人の生活たっぷり楽しんでくださいね。
先日こちらのレシピで丼を作りました☆里芋がなく、大根だけですが・・
おいしくてゴハンのすすむレシピでした♪ごちそうさまでした(^o^)/
丼にして食べるとご飯が進みそうですね。私もしてみようっと。
短時間で大根ってしみしみになるんですね！
私は更に、生姜をすって入れてみました。と～っても美味しいです(・∀・)
今まで食べた里芋料理の中で一番美味しく出来ました。
これはヒットですね☆ 本当にありがとうございました☆*:★.・'.:*:・'゜
最後に、御懐妊ということで、おめでとうございます！
出産頑張って下さいヽ(^∀＾）ﾉ
一番おいしい、なんていってもらえると感激です(*^^)。
体にいいもの食べて、寒い冬を過ごしたいですね。
5月の出産が楽しみです。