絶品♡ さんまの甘露煮 *圧力鍋使用*
Description
得意料理は？？ 甘露煮です♡ って言えます^ ^
骨まで食べられるので、小さい子供にも食べさせやすい♪
骨まで食べられるので、小さい子供にも食べさせやすい♪
renanan104
作り方
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1
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2尾分で調理します。
いつもは同分量で4尾調理してます。
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2
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圧力鍋に○を全て入れ、一煮立ちさせて火を止めます。
だしの素より、断然カツオパックの方がいい味でます♡おすすめ♡
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3
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さんまの頭と尾を切り落とし、2等分か3等分します。
牛乳パック使うと後処理が便利です。
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4
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内蔵を取り出し、流水で腹の中を綺麗に洗います。
指入らないので、内蔵を箸で押し出してます(‾▽‾)
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5
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圧力鍋に全て入れます。
火にかけて圧力をかけます。
圧がかかったら弱火で20〜25分加圧します。
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6
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自然に圧が下がるのを待ちます…
こんな感じでしたー！
煮詰めなくても、味しっかり入ってると思います。
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7
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汁ごと冷蔵庫で保存可。
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8
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お箸で切れます！
あれ？骨ないの？ってぐらい柔らかいです^ ^
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9
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さんまがセールで、6尾300円！
欲張って6尾買っちゃったけど、同分量でいけました♡
煮詰めなくても、味入ってました。
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コツ・ポイント
さんまを綺麗に洗うこと^ ^内蔵の黒いところが残ると、苦味を感じます。
しっかり目の味付けです。
出来たてでも味ついてるので、煮詰めない方がいいと思います。
水を入れるより酒のみの方が美味しくできました^ ^
しっかり目の味付けです。
出来たてでも味ついてるので、煮詰めない方がいいと思います。
水を入れるより酒のみの方が美味しくできました^ ^
このレシピの生い立ち
母は昔からカツオパックとはちみつ使用してました。自分なりに調味料の黄金比見つけたので、覚え書き。
renanan104
