農家のおばあちゃん直伝！からし菜のお浸し
Description
辛味がクセになる芥子菜のお浸し！
すみれcoキッチン♪
材料
芥子菜
1束〜
お湯
大量
塩
小さじ1〜
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【味付け用】↓
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醤油、ポン酢、鰹節、胡麻などなど
作り方
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1
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からし菜をよく洗う。
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2
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茎の太いものは写真のように包丁で深さ1cm程度切り込みを入れておく。
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3
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大きな鍋に湯を沸かし、からし菜の根元を入れ、ゆっくり10秒数える。
※葉っぱの部分は手で持ったまま鍋には入れない。
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4
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手を放し、葉っぱ部分も菜箸で鍋に押し込むように入れる。
入れたら再びゆっくり10秒数える。
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5
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ざるにあげ、冷ます。
※水にはさらさない。
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6
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まな板に小さじ1程度の塩をまいて広げておく。
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7
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粗熱が取れたからし菜を並べ、
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8
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両手で全体をゴロゴロする。
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9
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ポリ袋やタッパーに入れ、一晩〜食べられます。
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10
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こちら一晩経ったものです。
少し千切って食べてしょっぱい場合水洗いして下さい。
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11
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食べる分だけ取り出して3〜4cn幅に切り、お好きな味付けで召し上がれ〜
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12
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醤油&鰹節→
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コツ・ポイント
茹ですぎない。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのお家で出されて美味しかったので教わってきました( ´ u ` )
すみれcoキッチン♪
