〈4月〉春の和風ロールキャベツ

春キャベツは葉がしんなりする程度に湯がき、冷ましておく。春キャベツの芯の部分はそいで、みじん切りにする。

ボールにAとみじん切りにした春キャベツの芯を入れ、ねばりが出るまでこねる。

①の春キャベツの葉に②をのせて包み、楊枝でとめる。