柔らかレバーの甘辛煮

レバーを食べやすい大きさに切り、水にさらしよく洗う。
にんにくをみじん切り、生姜は千切りにする。

鍋に調味料を煮立て、にんにく、生姜、レバーを入れる。落し蓋をして中弱火で7〜8分煮る。

レバーに火が通ったのを確認し、皿にとりだす。
残った煮汁を強火で煮詰め、とろとろになったらレバーの上にかける。