野菜オムレツ

たまねぎ、にんじんは薄切りにする。ほうれんそうは２㎝長さに切り、サッとゆでて水にさらした後、水気を絞る。

フライパンにバターを溶かし、たまねぎとにんじんを炒め、火が通ったら器にあけてあら熱をとる。

ボウルに卵を溶き、２と１のほうれんそう、塩、こしょうを加えてざっくり混ぜる。