メバルのソテー　豆腐クリーム添え

シメジを小房にわける。パプリカは千切りに、にんにくはみじん切りにする。

パセリは電子レンジで30秒加熱しみじん切りにする。豆腐は電子レンジで軽く加熱し水を切る。

②と練りごま、コンソメ、塩・こしょうをフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで混ぜ合わせる。

フライパンにバターを熱し、④の下準備したメバルをソテーしておく。

同じフライパンにオリーブオイルを足し、ニンニクを炒め香りを移す。シメジとパプリカを加えてソテーする。

器に③の豆腐クリームをしき、メバルのソテーと⑥の付け合わせを盛り付ける。