大豆とラム肉のトマト煮込み
yukarin27
作り方
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1
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オリーブオイルを引いたフライパンでニンニクとショウガを炒める
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2
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ラム肉を入れて色が変わるまで炒めたら、煮込み用の鍋に移す
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3
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玉ねぎを色がつくまで炒めて煮込み鍋に入れる
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4
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水煮大豆と人参を細かく切ったものを入れる
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5
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丸ごと冷凍トマトは水をかけながら皮をむく
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6
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適当な大きさに切って鍋に入れる。冷凍庫から出して10～20分くらい経てば包丁で切れるくらいまで解凍されます
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7
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ヨーグルトを入れて火にかける
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8
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味を見ながら、塩、ケチャップ、醤油、スパイスを加える。スパイスはクミンやオレガノがおすすめ。カレー粉でも良いです。
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9
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20分くらい煮たら出来上がり。これだけでも十分美味しいですが、キャベツなど余り物の野菜があれば後から加えても良いです
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コツ・ポイント
トマトが美味しい夏のうちにたくさん買って丸ごと冷凍しておくと年中美味しいトマト煮込みができて便利です。
このレシピの生い立ち
前日のジンギスカンの残りのラム肉を使うために思い付きで作りました。
