バナナがいっぱい♪ふかふかのまるパン
作り方
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1
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ボールの中でバナナをフォークで潰してピューレ状にし、牛乳と合わせておく。
さらに砂糖と塩を加え、強力粉とイーストを投入する。
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2
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1を良く混ぜ、まとまってきたらバターorマーガリンを加え、台の上に出してこねていく。(少しベタベタした状態です。)
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3
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2のべたつきがなくなってきたら丸めて暖かいところで40~50分ほど1次発酵させる。
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4
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3のガスを抜き、8等分にして丸め、ベンチタイムを15分取る。
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5
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4をもう一度丸めなおして天板の上に載せ、暖かいところで30~40分ほど2次発酵させる。
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6
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2次発酵させている間に180度に温めておいたオーブンで13~15分くらい、薄い狐色になる程度まで焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
バナナと牛乳が入っているので、べとついてこねにくいかもしれません。
打ち粉や手粉を利用してそこを乗り切りさえすれば、とてもふかふかでバナナの風味いっぱいの生地が焼きあがるでしょう。
打ち粉や手粉を利用してそこを乗り切りさえすれば、とてもふかふかでバナナの風味いっぱいの生地が焼きあがるでしょう。
このレシピの生い立ち
バナナの甘みと香りをパンに活かしたくて作りました。