中力粉で濃厚ミルクブレッド☆
Description
しっとり、ミルキーな贅沢パン☆
作るとあっという間になくなっちゃいます。
作るとあっという間になくなっちゃいます。
メープルライフ
材料
（１斤分）
２５０ｇ
卵黄＋牛乳合わせて
１９０ｇ（☆牛乳のみ50ｇ分けておく）
３０ｇ
砂糖
２０ｇ
７ｇ
塩
４ｇ
アクティブドライイースト
３ｇ
バター(無塩)
２５ｇ
作り方
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1
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粉類は泡だて器でくるくるしておく。
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2
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☆に分量外の砂糖一つまみいれレンジで20秒ほど温めイーストを入れぷくぷくするまで置いておく。
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3
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HBにバター以外の材料をすべて入れる。
生地がまとまったらバター投入。
一次発酵までお任せ。
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4
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2倍くらいになるまで発酵させる。（脂肪分多いので時間かかります。）
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5
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４分割して軽くパンチ。丸めなおし、ベンチ２０分程。生地が回復するまで。
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6
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平らに伸ばしくるくる巻きU字に成形する。オイル塗った型にいれる。型の8分目まで2次発酵。
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7
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１６０度予熱。
１０分焼成。
２００度にあげて２０分。
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8
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2015年4月25日☆
カテゴリ掲載されました！
ありがとうございます☆
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9
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2015年７月９日
人気検索TOP10入りしました！
検索してくださった方ありがとうございます☆
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コツ・ポイント
1次発酵時、時間がかかります。気長に待ってください。
このレシピの生い立ち
北海道のパン屋さんのきめの細かいしっとりミルクブレッドが懐かしくなって。
いつも常備しているオールパーパス使用でも美味しくできるように考えました。
いつも常備しているオールパーパス使用でも美味しくできるように考えました。
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メープルライフ
