マヨなし☆きゅうりのポテトサラダ
Description
マヨネーズのカロリーが気になる時のポテトサラダ第２弾です。今回は豆乳を入れてマヨネーズが入っているようなまろやかさを出してみました。
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作り方
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1
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じゃがいもは洗って1個ずつラップに包んでレンジでチンをする。500ｗで5分半ぐらい。
きちんと蒸せたら皮をむいてつぶす。
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2
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じゃがいもをレンジにかけている間にきゅうりを薄く輪切りにして、ひとつまみの塩でもんで水気をよく切っておく。
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3
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１に２と豆乳・塩・コショウを入れて混ぜて、お好みの味に調節したら出来上がり！（追記：豆乳は多めの分量になっていますので少量から調節して下さいね）
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コツ・ポイント
きゅうりの水気はよく切って下さいね。豆乳・塩・コショウ・レモン汁はだいたいの分量は書いてみましたが、じゃがいもの大きさや水分量に合わせて、味を見ながら好みの味付けに仕上げて下さいね。
このレシピの生い立ち
最近、レンジで作るポテトサラダにはまっています♪でもマヨネーズのカロリーが気になるので、マヨなしで作ってみましたがじゃがいもだけのぼそぼそ感が気になったので豆乳を入れてなめらかにしてみました。
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