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パリパリの薄生地ピザ

レシピID :309974
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イタリアンの薄生地ピザを作ってみました。こんなに美味しいとは・・・の感動の味です。あつあつパリパリ!サラダは定番のトマトとモッツァレラ!わ~い♪

材料 ( 2枚(2人分) )

<生地>
薄力粉 140g
強力粉 40g
ドライイースト 4g
ぬるま湯 100g
砂糖 3g
3g
オリーブオイル 10g
<トマトソース>
☆ニンニク 2かけ
☆玉葱 半分
☆トマト水煮缶 1缶(400g)
☆塩 少々
☆コショウ 少々
☆固形コンソメ 1個
☆砂糖 小さじ1
☆ケチャップ 少々
☆オリーブオイル 少々
<トッピング(お好みで)>
*生バジル 16枚
*海老 16尾
*モッツァレラチーズ 1袋(200g)
*コショウ

1

<生地>ぬるま湯にドライイーストを振りいれ、15分ほど予備発酵させる。(本来予備発酵の必要は無いですが、この方が膨らみがいいので)

2

オリーブオイル以外の材料を混ぜて、こねる。纏まったら、オリーブオイルを加え、さらにこねる。台に叩きつけてこねる、を200回ほど。

3

表面がなめらかになったら、生地を丸く纏め、ボウルに入れてラップをし、暖かい場所に40分置いて一次発酵。2~3倍の大きさに膨らんで、粉をつけた指を刺して跡が残ればOK。

4

<トマトソース>一次発酵中に、☆のトマトソースを作る。オリーブオイルでニンニク、玉葱と、あればドライバジルを加えてよく炒め、トマト水煮、その他の調味料を合わせて水気が無くなるまで煮る。トッピングに使う海老はさっと茹で、チーズは小さく切る。

5

一次発酵が終わったら、生地を手で軽く押さえつけてガスを抜き、2個に分割して丸める。湿った布巾をかぶせて乾かないように10分休ませる。

6

生地を麺棒で直径30cm程度に伸ばす。手で丸く押さえてから麺棒を使うと丸くなりやすい。
オーブンを220℃に予熱開始!

7

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あれば、ピザの焼き台にのせてトッピング。フツウのオーブン台だと、真ん中あたりがカリッと焼けないので、私はこんなの買ってみました~♪

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トッピングが終わったところです~

9

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220℃に予熱したオーブンで、10~12分焼いてできあがり~~!

コツ・ポイント

生地を伸ばすときに破れないように、でもできるだけ薄くのばすこと!チーズはやっぱりモッツァレラ!あと、ピザの焼き台、どうしても普通のオーブン台だと真ん中が水気でパリッとしないので、焼き台に工夫が必要です。粉の配分は、強力粉が多いほどパンっぽくなりますが、残ってる粉なら何でもいいと思います。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13件 (10人)

09/07/08

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薄生地おいしい~♪扱いやすい生地で好きです☆実は2回目(^v^)

ポメちょん

具沢山で美味しそう♪有難うございます。

08/11/28

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毎月恒例?!(^_^;)H.Bで作っちゃうから短時間で美味!^^

cocop-

毎月有難うです♪HBあるんだ、いいなー

08/10/27

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今月も焼いちゃいました♪ホント大満足!!ご馳走さまでした(^^♪

cocop-

リピ有難う~♪具沢山でおいしそう。

08/09/17

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パリパリで美味しく出来ました♡うちのピザ生地は、これに決定!!

cocop-

お店で焼いたみたい、美味しそ♪何度も作りたくなりみますよ。

08/06/23

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ゴマ入りの生地にしました。とてもパリパリして私好みでした♡

みかまさりんれい

返事遅くなりました!ゴマ入り、考えましたね~私も試そう♪

08/06/20

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ちょっと厚くなったけどおいしかったです♪ こんどは薄く挑戦!

まりみね

厚くても旨いよねー♪パリパリもまた旨いっ!

08/06/01

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今日の朝ご飯。おいしかった~(^^)また作ります。

ととろ7

朝ごはん!凄い。。朝からこねるなんて、素敵っ。

08/05/04

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おいしくて取り合いに!!(>д<;)きれいに丸く出来ましたあ♡

キッチンランド

取り合い(笑)!チーズいっぱいで美味しそう♪

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Tsukurepo

コメント 3件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:06/12/13

参考レシピ:http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/U000151/
☆トマト&モッアレラサラダ☆:①トマトとモッアレラをスライスして交互に並べる②オリーブオイル、塩、コショウ③バジルかパセリのみじん切りを振り掛ける④マヨネーズを綺麗に網掛けにして出来上がり。

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