レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(25品)
レシピID :309974
パリパリの薄生地ピザ
イタリアンの薄生地ピザを作ってみました。こんなに美味しいとは・・・の感動の味です。あつあつパリパリ！
材料 （ 2枚(2人分) ）
■
ピザ生地
強力粉
180g
ドライイースト
4g
ぬるま湯
100g
砂糖
3g
塩
3g
オリーブオイル
10g
■
トマトソース
☆ニンニク
2かけ
☆アンチョビ
2枚
☆玉葱
半分
☆トマト水煮缶
１缶(400g)
☆塩
少々
☆コショウ
少々
☆固形コンソメ
1個
☆砂糖
小さじ１
☆トマトペースト
大さじ１
☆オリーブオイル
少々
■
トッピング（お好みで)
＊生バジル
16枚
＊海老
16尾
＊モッツァレラチーズ
１袋(200g)
＊コショウ
お好みで
-
1
-
2〜4, 8の行程は、HBがあれば省略できますね♬パンの材料をぶち込んで、生地コースで楽しちゃいましょう。
-
2
-
＜生地＞ぬるま湯にドライイーストを振りいれ、15分ほど予備発酵させる。
-
3
-
オリーブオイル以外の材料を混ぜて、こねる。纏まったら、オリーブオイルを加え、台に叩きつけてこねる、を200回ほど。
-
4
-
表面がなめらかになったら、生地を丸く纏め、ボウルに入れてラップをし、暖かい場所に40分置いて一次発酵。
-
5
-
一次発酵中にトマトソースを作る。オリーブオイルでニンニク、玉葱をよく炒める。
-
6
-
5にトマト水煮、その他の調味料を合わせて水気が無くなるまで煮る。
-
7
-
トッピングに使う海老はさっと茹で、モッツァレラチーズは手で小さくさいておく。
-
8
-
4で一次発酵した生地が2～3倍の大きさに膨らんで、粉をつけた指を刺して跡が残ればOK。
-
9
-
二次発酵が終わったら、生地を手で軽く押さえつけてガスを抜き、2分割して丸める。湿った布巾をかぶせて10分休ませる。
-
10
-
生地を麺棒で直径30cm程度に伸ばす。手で丸く押さえてから麺棒を使うと丸くなりやすい。オーブンを220℃に予熱開始！
-
11
-
ピザの焼き台にのせてトッピング。普通のオーブン台だと、真ん中あたりがカリッと焼けないので、私はこんなの買ってみました～♪
-
12
-
トッピングが終わったところです～
-
13
-
モッツアレラを惜しみなく乗せて！
-
14
-
220℃に予熱したオーブンで、10～12分焼いてできあがり～～！
-
15
-
ペッパローニ、オニオンスライスとルッコラトッピング♪冷えた白ワインがあれば最高ですね！
-
16
-
生ハムバジルです〜
(*^^*)
コツ・ポイント
生地を伸ばすときに破れないように、でもできるだけ薄くのばすこと！チーズはやっぱりモッツァレラ！あと、ピザの焼き台、どうしても普通のオーブン台だと真ん中が水気でパリッとしないので、焼き台に工夫が必要です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
20件
(16人)
喜んでいただけて良かった☆豪華版ですね〜
パリパリ軽いですよね！マヨが美味しそう〜私もまねてみます♪
有難うございます♪トッピング色が綺麗で美味しそう〜
リピ有難うございます〜！タマネギが美味しそう♪
有難う！頑張って改訂版も作りますのでヨロシクです！
有難う！うちでも定番、ほぼ毎月作ってます。。
いいなーHBがあるんですね。半焼きで冷凍するといいですね！
具沢山で美味しそう♪有難うございます。
毎月有難うです♪HBあるんだ、いいなー
リピ有難う～♪具沢山でおいしそう。
お店で焼いたみたい、美味しそ♪何度も作りたくなりみますよ。
朝ごはん！凄い。。朝からこねるなんて、素敵っ。
このレシピが登録されているカテゴリ
このレシピの人気ランキング
- 2位
手順２の三行目に「ラード」とありますが、
「オリーブオイル」という解釈でよろしいでしょうか。
それと、手順７のピザの焼き台は、
どこでお買いになられたんでしょうか？
よろしかったら、教えてください。
焼き台はロンドンで買いましたが、日本でもあるのでは？？
ロンドンの物価ってどうなんですか？シンガポールもけっこう物価高いと感じている私は、出来る限り何でも手作りして節約する毎日です。こちらの宅配ピザはチーズが極少で、おまけに高くて不味い。やっぱり手作りピザは美味しいですよね。いつも作っている配合だと強力粉しか使わないので、薄く伸ばすのが大変で、せっかく伸ばしたと思ったらすぐ縮んでしまい、毎回悪戦苦闘してました。この生地は薄力粉が多いので、伸びがよく、楽に作れますね。つくれぽの写真を見れば一目瞭然ですが、オーブントースター用に四角く作りました。留守にする時など、トッピングまでしてあとは焼くだけにしておけば、ものぐさな主人でも作れますから。
実は夕食用に大きく作ったんですが、写真撮り忘れて完食しちゃったんです。とても美味しく出来ました。ご馳走様でした。