絵巻きずし♡蝶々さん
merciroll
作り方
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1
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かんぴょう以外の具材をのりで巻きます。（野沢菜は3本で一束）
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2
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スライスチーズも三つ折りにしてのりで巻きます。
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3
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半型のり1/2枚の中央にかんぴょう3枚を重ね、またその上にのりを置きます。
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4
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3の上に白酢飯20ｇを、その上にのりで巻いたインゲンを写真のように置きます。
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5
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4の上に白酢飯30ｇを置いて海苔巻きインゲンを隠し、写真のようにやや三角目にのりで閉じます。
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6
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5と同じものをもう一本作ります。（大羽）
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7
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半型のり1/4枚中央に白酢飯10ｇを置き、その上にのりで巻いた野沢菜を置きます。
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8
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7の上にさらに白酢飯10ｇを置いて野沢菜を隠し、5と同じようにやや三角目にのりで閉じます。
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9
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8と同じものをもう一本作ります。（小羽）
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10
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半型のり1枚と1/2枚をつなげて長くし、両側4cm残してオレンジ酢飯80ｇを広げます。
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11
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10の中央にのりで巻いたスライスチーズを縦に置きます。（蝶の胴体）
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12
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スライスチーズの左右横に小羽をひとつずつ置きます。
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13
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12の小羽の上に大羽を置いてその中央をオレンジ酢飯20ｇで埋めます。
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14
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残りのオレンジ酢飯50ｇを大羽の上にかぶせます。
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15
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片方ずつのりを閉じるように巻いていきます。
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16
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4等分に切り分けます。スティックなどで触覚をつけたらできあがり。（右）
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コツ・ポイント
11でスライスチーズを縦に置くときは、土台となる酢飯を少しチーズ側に寄せると、チーズが立ってくれてやりやすいです。
このレシピの生い立ち
祭り寿司の基本のデザインからヒントをもらいました。
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merciroll
