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全粒粉ベーグル

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Description

お腹が空いたらすぐ出来るドライイーストのベーグル
全粒粉のみベーグルはなかなか手に入らないのでたまに作ります。

材料 （１人分）

全粒粉
62．5g
てんさい糖
4g
ドライイースト
小さじ1/4
塩
小さじ1/8
ぬるま湯
35g
＋ケトリング用のお湯
1L程
＋砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    材料を計量している間にレンジでお水を軽く温め人肌まで冷ます

  2. 2

    すべてを混ぜてひとまとめにし15分以上捏ねる　　きっと出来るだけいっぱい捏ねた方がいいと思います　　丸めて10分ベンチタイムする

  3. 3

    成型して濡れぶきんをかぶせ、発酵2時間　　あまり膨らまないと思います　　冬はテレビの上で発酵させています

  4. 4

    オーブン210度に予熱しておく 　　1Lの沸騰させたお湯にてんさい糖大さじ1を入れ両面約1分ずつ茹でます

  5. 5

    写真

    オーブンで13分ほど焼く　　底が色づいていたら焼き上がり☆

  6. 6

    写真

    粉のつぶは大きい方ではないのですが出来上がりはツブツブしてました　　モチモチ具合は抜群！

コツ・ポイント

ベーグルの水分量などは日によって違いますが少なめに設定し乾いたら霧吹きをしながら作っています

このレシピの生い立ち

いつも2，3個作るベーグルですが出来たら全部食べちゃってダイエットにならない・・・ので1個分、しかも100％全粒粉を実践したくなりました！
レシピID : 310055 公開日 : 06/12/13 更新日 : 16/01/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2018年12月10日
写真
まぶたん
明日サンドにしたいと思います。ふっくら美味しそうに焼けました。

とってもふっくら美味しそうな焼き色！素敵なつくれぽありがとう

2016年1月4日
写真
みそゆうき
夫ベーグル好きで何度もリピ❤︎今回はオートミール入り♪感謝です！

素敵なご夫婦！美味しそう！アレンジも！最高のご報告に感謝です

2014年4月19日
写真
みそゆうき
モチモチ美味しい！定番ベーグル決定♥ありがとうございました☆

素敵な投稿ありがとうございます‼︎凄くふっくら膨らんでる‼︎

2014年2月8日
初れぽ
写真
まろみん１３１
ゴマ入れてベーグルサンドにしてみました！ カリッもちっ！おいし！

つくれぽ感謝です！香ばしい同士でとても美味しそう☆真似します

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pagu095
全粒粉ベーグル
by pagu095