糖質制限☆白いんげん豆で手作り白あんこ
Description
血糖値上昇を緩やかにするといわれている白いんげん豆レシピ
女子栄養大学主催、圧力鍋レシピコンテストで公認レシピに♪
女子栄養大学主催、圧力鍋レシピコンテストで公認レシピに♪
みききみき
材料
（作りやすい量）
作り方
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1
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白いんげん豆は鍋にいれて、豆から４ｃｍ上くらいまで水をたっぷり入れて、一晩つけておく
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2
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つけておいた水は捨て
鍋にうつし２回茹でこぼしあくぬきする。
（アクの強い豆なので）
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3
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水を入れ替えてから、圧力鍋にうつし、甘味料、塩も入れ、火にかけ加圧時間 12分、
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4
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自然放置して粗熱がとれてきたら、ざるにあげて、普通の鍋にうつしかえます
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5
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水を、いんげんが浸かるくらい追加し、好みで後から追加する甘味料を入れて、弱火で煮る。
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6
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ぐつぐつ煮えてきたら、お玉の裏側などでつぶしながら、ペーストにする。
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8
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←なめらかさ重視ならミキサーにかけるか、ハンディブレンダーなどでペーストにすると良いと思います！
出来上がりです♪
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9
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★2014年2月8日(土)追記
女子栄養大学主催、ラカントさんの、圧力鍋レシピコンテストで、公認レシピに選ばれました♪
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コツ・ポイント
ゆであがり全量350ｇ
5等分して1つ70gあたりの糖質7.8g/66.6kcal
普通の鍋なら水も足しながら40分以上？かかるかな？圧力鍋のメーカーにより気圧に少し差があったら加圧時間が多少前後します、
お手持ちの圧力鍋レシピもご参考に
5等分して1つ70gあたりの糖質7.8g/66.6kcal
普通の鍋なら水も足しながら40分以上？かかるかな？圧力鍋のメーカーにより気圧に少し差があったら加圧時間が多少前後します、
お手持ちの圧力鍋レシピもご参考に
このレシピの生い立ち
糖質制限仕様の餡作りに苦戦してましたが、長男が「これ食べたーい」とみていた広告に白餡子の菓子パン！
白いんげん豆は大豆と糖質ほぼ変わらないし作ってみようと！
小豆と大豆に混ぜたり苦戦しなくても、最初から白あんで良かったと今更気づきました(笑
白いんげん豆は大豆と糖質ほぼ変わらないし作ってみようと！
小豆と大豆に混ぜたり苦戦しなくても、最初から白あんで良かったと今更気づきました(笑
みききみき
