簡単！絶品！大根のお漬物
さらりろりー。
作り方
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1
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★を鍋に入れ、焦げないようかき混ぜながら砂糖が溶けるまで加熱します。
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2
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①を冷まします。
大根が煮えてしまうとポリポリ食感が失われるためです。
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3
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いちょう切りにした大根とハサミで刻んだ昆布を入れ物に少し入れ、②で冷ました汁を注ぎ、また大根、汁…と交互に入れていきます
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4
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③の詰め方は、層にしていく感じです。酵素シロップを作ったことがある方なら、イメージは同じ詰め方です！
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5
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1日に1〜2回、層の上と下を軽く入れ替えて味が均等にしみるようにします。
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6
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※ただ⑤の過程は私が楽しみで待ちきれずイジリたかっただけなので(つまみ食いしながら…)面倒な方は不要だと思います。
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7
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2日もすればしっかり味がしみて美味しく召し上がれます！(*^^*)
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8
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昆布は入れたままだとどんどんダシが出て、酢の酸味がなくなっていきます。お好みの味になったら昆布は取り出すといいかもです。
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コツ・ポイント
昆布は普通のだし取り用の、5cm×3cmくらいのものを使いました。適当です 笑
色々書きましたが、手順をシンプルにすれば①②③⑦のみです！
材料の分量はすべて5の倍数で覚えやすくしたので、大根の量に合わせてご自由に増やしてください！
色々書きましたが、手順をシンプルにすれば①②③⑦のみです！
材料の分量はすべて5の倍数で覚えやすくしたので、大根の量に合わせてご自由に増やしてください！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中で大根がしなびかけていたので…笑
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