スギナの天ぷら
やすみぬむ
作り方
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1
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スギナはふさふさ枝が出ていない若い芽を摘む。
水でよく洗い水気を拭いておく。
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2
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天ぷら粉を水で溶いて衣を作る。(薄めがよい)
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3
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揚げ油を160℃に温める。
スギナに衣をつけてさっと揚げる。
油をきって塩をふる。
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コツ・ポイント
ふさふさに枝分かれしていない地面から出たばかりのスギナを選んで摘む。
このレシピの生い立ち
ツクシを採っていたときに通りがかりの人に教えてもらいました。
スギナは干してお茶にするものとばかり思っていましたが天ぷらは簡単です。
スギナは干してお茶にするものとばかり思っていましたが天ぷらは簡単です。
やすみぬむ
