ツメタガイの煮付け

活きたツメタガイ。
砂上では外套膜により覆われ、殻はほとんど見えないこともある。

ツメタガイを塩ゆでし殻から身を取り出す。
内臓を取り除き、身から殻を外し表面のヌメリを拭き取る。

調味料を合わせ、ツメタガイの身を入れて落とし蓋をし、煮詰める。
冷める時に味が入り込む。