春の恵み・はこべ塩

摘んできたはこべをきれいに洗い、天日でカラカラになるまで乾燥させます。だいたい１週間くらい。

乾燥させたはこべを軽く炒ります。炒ったはこべをすり鉢で粉状にしていきます。

粉状になったら、はこべと同量の塩を加えます。