(心を込めて)アイスボックスクッキー♡
Description
リッチ配合のサクサク、ホロホロのクッキー♡バターonlyよりショートニングを配合したほうがサクサク長持ち、あっさり美味♡
♡＊mikan＊♡
材料
150グラム(75グラム)
20グラム(10グラム)
120グラム(60グラム)
2つ(1つ)
■
■バニラ生地■
130グラム(65グラム)
20グラム(10グラム)
■
▲ココア生地▲
100グラム(50グラム)
20グラム(10グラム)
20グラム(10グラム)
※打ち粉
※強力粉
作り方
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1
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※(ポイント1)※
バニラ生地の■、ココア生地の▲の粉類は振るう。
※(ポイント2)※
バターを柔らかくしておく。
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2
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柔らかくなったバターをHMで撹拌し、粉砂糖を加え白く滑らかになるまで混ぜる。
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3
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(室温に戻した)卵黄を1つずつ入れて更に混ぜる。
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4
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3をよく混ぜ合わせたら、半分のココア生地を別のボールに入れて待機。
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5
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バニラ生地の■の粉類を入れてゴムベラでさっくり混ぜてまとめてから全体を揉んでまとめたり冷蔵庫へ。
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6
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別のボールに待機していたココア生地▲の粉類も同様に、さっくり混ぜたら全体を揉んでから冷蔵庫へ。
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7
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※(ポイント)
冷蔵庫に最低3時間寝かしてから次の作業へ。
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8
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冷やした2種類の生地を1.5センチの厚さに伸し、2種類の縦と長さを均等に四角にしたら、冷蔵庫で1時間休ませる。
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9
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冷えた生地を取りだし、組み立てへ。
(チェック)2種類の生地を1.5センチ角の棒に切る。
定規できちんと測る。
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10
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接着面には卵白を薄く塗り、手早く重ね合わせ形を整えたら厚紙できっちり四角にする。
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11
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渦巻きにする場合は生地を3ミリに伸ばし、中に敷き込む方の生地は少し小さめに伸ばして海苔巻きのようにくるくる巻いていく。
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12
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それぞれを冷凍庫に入れて最低2時間休ませる。
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13
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1センチくらいに切り分けたら200度で余熱完了後、180度のオーブンで20分焼く。
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途中で良い色になったらアルミホイルを被せる。
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15
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※ブラックココアを、入れる場合は5グラム置き換えてください。
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16
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トランスファット脂肪酸フリーのショートニングで安心ですね。
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コツ・ポイント
1生地をよく冷やしておくと成形がしやすく、生地をある程度揉むことで崩れにくくなる
。
2打ち粉は必ずする。
3定規、アルミバールがあると非常に便利です。ネットショッピングなどで是非検索してみてください。
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2打ち粉は必ずする。
3定規、アルミバールがあると非常に便利です。ネットショッピングなどで是非検索してみてください。
このレシピの生い立ち
アーモンドプードルを入れた方が絶対に美味しいです。リッチな味のクッキーが食べたくて。さくさくほろほろ(*^o^)／＼(^-^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
♡＊mikan＊♡
