新ジャガイモの揚げ煮
ちゃーの部屋
作り方
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1
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じゃが芋は、たわし等で良く洗う。水けを拭いて、半分に切って、フライパンに入れる。芋の半分程度に、油を入れる。
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2
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火を点けたら、１０の内、半分程度の火の強さでジャガイモを揚げる。
箸などを刺してみて、スッと入れば、芋を取り出す。
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3
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油を切って、フライパンをきれいにする。調味料を入れて煮溶かす。１０の内３ぐらいの火加減で、芋に調味料を絡めていく。
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4
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焦がさないように、気を付けて、鍋をゆすりながら絡めていく。煮汁が煮詰まって、ツヤツヤしてくるのが出来上がりの印です。
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コツ・ポイント
調味料は、赤ザラメを使うとコクが出て、煮物がワンランク上になります。
この機会に、使ってみることをオススメします。
調味料を入れたら、火加減に気を付けて、目を離さないようにして下さい。
この機会に、使ってみることをオススメします。
調味料を入れたら、火加減に気を付けて、目を離さないようにして下さい。
このレシピの生い立ち
新じゃが芋は、皮ごと食べられて、栄養と共に春の恵みを感じられる素材です。
赤ザラメで煮ると、艶とコクを加えられると思い作ってみました。
例年作っている煮物ですが、赤ザラメを使うことによって、より美味しくなりました。
赤ザラメで煮ると、艶とコクを加えられると思い作ってみました。
例年作っている煮物ですが、赤ザラメを使うことによって、より美味しくなりました。
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ちゃーの部屋
