基本のだし汁★離乳食にも活用
Description
基本のだしの作り方をメモ。離乳食用に製氷機で冷凍してブロック状にしたものをフリージングしています。
ぎゅうたんとしーずー
作り方
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1
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昆布の表面をぬれぶきんでふいて汚れをおとす。
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2
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昆布の両端にだしがでやすいように切り込みをいれ、鍋に昆布と水を入れて約30分おきます。
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3
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鍋に火をかけて沸騰する寸前に昆布をとりだす。
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4
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昆布をとりだした③を沸騰させ鰹節を加えます。
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5
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弱火で1〜2分煮たら軽く混ぜて火を止めて鰹節が沈むまでそのままおく。
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6
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こして出来上がり。（わたしはいつもクッキングペーパーでこしてます。）
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コツ・ポイント
・昆布は洗ってしまうとうまみが流れてしまうのでぬれぶきんでふくようにします。
・だしがでやすいように昆布の両端に切り込みをいれる。
・だしがでやすいように昆布の両端に切り込みをいれる。
このレシピの生い立ち
離乳食作りで初めてだしをとりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
ぎゅうたんとしーずー
